«Дорога в Покров» — мой рассказ о вкусах детства и родной Владимирской земле. В сете я соединяю гастрономические традиции региона с нашей концепцией MYST — вкус открытого огня и сезонность продукта. Завершает эту историю десерт с покровским пряником.
MYST
Шеф-повар Воронин Артем Олегович
«Дорога в Покров» — мой рассказ о вкусах детства и родной Владимирской земле. В сете я соединяю гастрономические традиции региона с нашей концепцией MYST — вкус открытого огня и сезонность продукта. Завершает эту историю десерт с покровским пряником.
Фестивальный сет
3026 ₽
Дорога в Покров
Крудо из гребешка в томатной воде с малосольным огурцом, тапиокой и укропным маслом
Запечённый баклажан с сальсой из яблока, муссом из сулугуни и ржаной крошкой
Утиная грудка с кремом из печёной тыквы, белыми грибами и маринованной сливой
Тарт татен с яблоком, грецким орехом и мороженым из покровского пряника
