В этом сете мне хотелось соединить 20-летнюю историю «Подмосковных вечеров» с моим взглядом на кухню ресторана. За основу я взял блюда, которые стали частью его истории, и переосмыслил их через сезонные продукты Подмосковья. Получилась встреча традиций и современной гастрономии, какой я её вижу.
Подмосковные вечера
Шеф-повар Андрей Нестеренко
В этом сете мне хотелось соединить 20-летнюю историю «Подмосковных вечеров» с моим взглядом на кухню ресторана. За основу я взял блюда, которые стали частью его истории, и переосмыслил их через сезонные продукты Подмосковья. Получилась встреча традиций и современной гастрономии, какой я её вижу.
Фестивальный сет
4026 ₽
Томат со сметаной с гречневым чипсом
Лесные грибы с кремом из картофеля и копчёным творогом со щучьей икрой
Ледяная рыба с яблоком и берёзовым соусом
Олень с топинамбуром и черноплодной рябиной
Яблоко / сметана / мёд / гречка
4026 ₽
Коктейль «Саут» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 900 ₽
