Уральские мифы — не сказки для детей. Это способ объяснить, как мир стал таким, какой он есть. Мы собрали три сюжета: рождение земли из клюва утки, появление троп от священного оленя и нисхождение огня с медведем. Каждый этап — отдельное блюдо. Вкус, который запоминается не текстом, а послевкусием.
Уральский гастропаб Чудьной
Шеф-повар Владимир Олькиницкий
Уральские мифы — не сказки для детей. Это способ объяснить, как мир стал таким, какой он есть. Мы собрали три сюжета: рождение земли из клюва утки, появление троп от священного оленя и нисхождение огня с медведем. Каждый этап — отдельное блюдо. Вкус, который запоминается не текстом, а послевкусием.
Фестивальный сет
2026 ₽
Вяленая утка с молодой зеленью и песто из уральских трав с мёдом из одуванчиков, с мочёными яблоками и пеной из рассола
Ростбиф из спинки оленя с соусом из клюквы, с печёными кореньями и хрустящим ягелем
Пирог из томлёного медведя с соусом из лесных грибов и кремом из капусты
Уральские горы
2026 ₽
Коктейль «Пэшн» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 650 ₽
