Рейс «Калининград — Москва» — гастрономический маршрут бренд-шефа DUNE Евгения Козубова по региону, где прошла половина его жизни. Балтийская килька, строганина из пеламиды, цеппелины и десерт с марципаном и шиповником — история о вкусах, к которым он возвращается, и воспоминаниях, которые бережёт.
DUNE
Шеф-повар Евгений Козубов
Рейс «Калининград — Москва» — гастрономический маршрут бренд-шефа DUNE Евгения Козубова по региону, где прошла половина его жизни. Балтийская килька, строганина из пеламиды, цеппелины и десерт с марципаном и шиповником — история о вкусах, к которым он возвращается, и воспоминаниях, которые бережёт.
Фестивальный сет
4026 ₽
Сет «Рейс Калининград — Москва» 1. Ломоть с балтийской килькой
Килька с ржаным хлебом, кремом из печёного картофеля, маринованной чёрной смородиной и смородиновым песто
Строганина из пеламиды
Пеламида с малиновым бальзамиком и жемчужным луком
Цеппелины с говядиной
Картофельные цеппелины с начинкой из говядины и трюфельной сметаной
Марципановый магнитик
Десерт в форме сувенирного магнитика с марципаном и шиповником
4026 ₽
Коктейль «Янтарный пляж» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 799 ₽
