Для специального меню в рамках фестиваля РРФ бренд-шеф Андрей Шмаков выбрал блюда, которые уже стали хитами в ресторанной индустрии, и собрал их в сезонный сет. В основе — продукты конца лета и осени и сочетания, которые особенно близки шефу.
Бар Шаляпин
Шеф-повар Шмаков Андрей
Для специального меню в рамках фестиваля РРФ бренд-шеф Андрей Шмаков выбрал блюда, которые уже стали хитами в ресторанной индустрии, и собрал их в сезонный сет. В основе — продукты конца лета и осени и сочетания, которые особенно близки шефу.
Фестивальный сет
4026 ₽
Тартар из сахалинского гребешка с яблочным пюре и свежей клубникой
Салатные листья с подкопчённым утиным филе, свежими ягодами и малиновым дрессингом
Филе палтуса с пюре из пастернака и грибным дюкселем
Облепиховый сорбе
4026 ₽
Коктейль «Голден Эппл» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 1000 ₽
