В юбилейный сет мы включили хиты шефа и объединили их темой сыра. Сыроварение в России, особенно на юге и в Краснодарском крае, тесно связано с кавказскими традициями: надуги, мацони, мягкие сыры и свежий вкус молока стали частью местной гастрономии.
Казбек
Шеф-повар Мамия Джоджуа
В юбилейный сет мы включили хиты шефа и объединили их темой сыра. Сыроварение в России, особенно на юге и в Краснодарском крае, тесно связано с кавказскими традициями: надуги, мацони, мягкие сыры и свежий вкус молока стали частью местной гастрономии.
Фестивальный сет
4026 ₽
1. Гебжалия с соусом мацони-эстрагон
2. Помидори с сыром гуда
3. Хинкалиоли с надуги в мятно-пармезановом соусе
4. Чизкейк из мацони с чурчхелой
4026 ₽
Коктейль «Provence» с виски Дюарс 8 лет Френч Смуз 1250 ₽
