К юбилейному ресторанному фестивалю в номинации «Новые имена» мы подготовили сет из 4 блюд. Создавая его, мы стремились передать атмосферу сибирских лесов, дикой природы, позволяя гостям прикоснуться к первозданной природе, вдохновившей нас на этот гастрономический образ.
Лобби
Шеф-повар Шевелев Данила Андреевич
К юбилейному ресторанному фестивалю в номинации «Новые имена» мы подготовили сет из 4 блюд. Создавая его, мы стремились передать атмосферу сибирских лесов, дикой природы, позволяя гостям прикоснуться к первозданной природе, вдохновившей нас на этот гастрономический образ.
Фестивальный сет
2026 ₽
Паштет из лося с разными травами и конфитюром из жимолости и вишни
Салат с карпаччо из оленя с печёным перцем и рукколой
Томлёная щека с пюре из фиолетового батата и соусом брусничный демиглас
Таежная вафля с кедровой шишкой, орехами и брусникой
2026 ₽
Коктейль «Пенициллинум Тайгенс» с виски Дюарс 8 лет Френч Смуз 680 ₽
