В этом году мы вспоминаем легендарные блюда прошлых лет и хотим ещё раз вспомнить важные моменты, которые мы прожили за эти годы. Показать наши навыки, опыт переживания и открытия.
Tunguska
Шеф-повар Бобров Николай Валерьевич
В этом году мы вспоминаем легендарные блюда прошлых лет и хотим ещё раз вспомнить важные моменты, которые мы прожили за эти годы. Показать наши навыки, опыт переживания и открытия.
Фестивальный сет
3026 ₽
Сугудай из нельмы с маринованным яблоком и пряным лимонным маслом в канеле из родниковой воды
Камчатская нерка в хрустящем кляре с вуалью из креветок, острым соусом из шампанского с водорослями и цветной капустой
Хот-дог с сосиской из таймырского оленя, с релишем из вяленой клюквы и кетчупом из копчёной свёклы, с морковным барбекю и кранчем из грибов и корнеплодов на томатной бриоши
Берёзовый десерт
с берёзовым гелем и желе из берёзового сока, с крамблом тёмный шоколад и базиликовым ганашем с сорбетом щавель-яблоко
3026 ₽
Коктейль «Спритц» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 598 ₽
