Для фестиваля мы собрали сет как путешествие по регионам России — через знакомые рецепты, локальные продукты и современный взгляд на русскую кухню. Север, Сибирь, Дальний Восток — у каждого региона свой характер и гастрономическая память, которые становятся отправной точкой для нашего творчества.
Regions
Шеф-повар Максим Ражев
Для фестиваля мы собрали сет как путешествие по регионам России — через знакомые рецепты, локальные продукты и современный взгляд на русскую кухню. Север, Сибирь, Дальний Восток — у каждого региона свой характер и гастрономическая память, которые становятся отправной точкой для нашего творчества.
Фестивальный сет
3026 ₽
Тартар из приморской форели, маринованный редис, крем из укропа
Пельмени с лесными грибами, мусс из козьего сыра, еловое масло
Ладожский судак, картофельное пюре, соус из лесных грибов и ели
Солодовый брауни, мусс из варёной сгущёнки, ягодное конфи
3026 ₽
Коктейль «Саут Хайбол» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 750 ₽
