Мне хотелось собрать сет вокруг глубоких, понятных вкусов Урала: мясо, томлёное до мягкости, кислинка кваса и мочёной брусники, сладость яблока, лесные грибы и сливочный хрен. Получился сытный, тёплый и немного ностальгичный рассказ о регионе в современном прочтении.
Новый Русский
Шеф-повар Антон Бодяшкин
Мне хотелось собрать сет вокруг глубоких, понятных вкусов Урала: мясо, томлёное до мягкости, кислинка кваса и мочёной брусники, сладость яблока, лесные грибы и сливочный хрен. Получился сытный, тёплый и немного ностальгичный рассказ о регионе в современном прочтении.
Фестивальный сет
3026 ₽
Ростбиф с икрой из уральского кабачка
Томлёный гусь с яблочным пюре и соусом «Порто» с чёрной смородиной
Говядина в квасе с пшеницей, грибами и муссом из сливочного хрена
Пирожное муравейник с брусничным конфитюром
3026 ₽
Коктейль «Новый Сауэр» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 600 ₽
