Шеф-повар
Антон Голубев, шеф-повар ресторана "Соседи"
Урал — край суровой тайги, чистейших рек и мощной горнозаводской истории. Сет раскрывает характер края в трёх ключах: традиции поколений, недра гор и дикая природа. Ребро кабана в тёмной глазури напомнит об уральском чугуне, фондан — о дарах гор, а хвойное мороженое — это терпкий привет чистого леса.
Соседи
Шеф-повар Антон Голубев, шеф-повар ресторана "Соседи"
Урал — край суровой тайги, чистейших рек и мощной горнозаводской истории. Сет раскрывает характер края в трёх ключах: традиции поколений, недра гор и дикая природа. Ребро кабана в тёмной глазури напомнит об уральском чугуне, фондан — о дарах гор, а хвойное мороженое — это терпкий привет чистого леса.
Фестивальный сет
4026 ₽
Три уральских шаньги с муссом из судака, тартаром из косули и икрой из солёных груздей
Таёжное заливное из дичи с осенними боровиками и снегом из хрена
Томлёное ребро кабана в глянцевой квасной глазури с запечённой капустой
Горячий черёмуховый фондан с домашним хвойным мороженым
4026 ₽
Коктейль «Роб Рой» с виски Дюарс 8 лет Френч Смуз 690
