Мы собрали этот сет так, чтобы показать разные грани японской кухни. Начинаем с татаки из мраморной говядины с битыми огурцами и трюфельным понзу, продолжаем хрустящей креветкой с васаби, затем — хенд-ролл с камчатским крабом и в финале — копчёный угорь в сливочно-трюфельном соусе со сморчками.
SETO 海
Шеф-повар Павел Филин
Мы собрали этот сет так, чтобы показать разные грани японской кухни. Начинаем с татаки из мраморной говядины с битыми огурцами и трюфельным понзу, продолжаем хрустящей креветкой с васаби, затем — хенд-ролл с камчатским крабом и в финале — копчёный угорь в сливочно-трюфельном соусе со сморчками.
Фестивальный сет
4026 ₽
Татаки из мраморной говядины с битыми огурцами и домашним трюфельным понзу
Хрустящая креветка с воздушной эспумой васаби
Хенд-ролл с камчатским крабом
Копчёный угорь в трюфельно-сливочном соусе со сморчками
4026 ₽
Коктейль «Ежевичный Дюарс» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 890 ₽
