Наш сет, как и вся концепция бистро — это встреча итальянской кухни с югом России. Мы взяли знакомые итальянские формы и наполнили их локальными вкусами: аджикой из печёного перца, зелёным ткемали, абхазским мандарином, горной форелью, копчёным сулугуни и ароматными травами.
Дольче Дача
Шеф-повар Спирин Георгий Юрьевич
Наш сет, как и вся концепция бистро — это встреча итальянской кухни с югом России. Мы взяли знакомые итальянские формы и наполнили их локальными вкусами: аджикой из печёного перца, зелёным ткемали, абхазским мандарином, горной форелью, копчёным сулугуни и ароматными травами.
Фестивальный сет
2026 ₽
Моцарелла фритта с аджикой из печёного перца и зелёным ткемали
Карпаччо из креветки с цитрусовой заправкой и гелем из абхазских мандаринов
Равиоло с горной форелью, цукини и муссом из копчёного сулугуни
