Палтус — это деликатная рыба, которая хорошо раскрывается рядом с соусом, но при этом не теряется в нём. Тарталетка из мурманской трески: лёгкое копчение делает её вкус глубже. Строганов из рапанов — как отражение Чёрного моря. Для десерта мы выбрали ноты цитруса, чтобы завершить меню лёгким акцентом юга.
Морское бистро NN.8
Шеф-повар Долматов Денис Сергеевич
Палтус — это деликатная рыба, которая хорошо раскрывается рядом с соусом, но при этом не теряется в нём. Тарталетка из мурманской трески: лёгкое копчение делает её вкус глубже. Строганов из рапанов — как отражение Чёрного моря. Для десерта мы выбрали ноты цитруса, чтобы завершить меню лёгким акцентом юга.
Фестивальный сет
3026 ₽
Тихоокеанский палтус с соусом бер-блан, водорослями вакамэ и красной икрой
Тарталетка из подкопчённой мурманской трески и красной икрой
Строганов из черноморских рапанов с подкопчённым картофелем
Сезонный десерт «Эшера»
3026 ₽
Коктейль «Калинаго» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 880 ₽
