«От моря до вершин». Пять блюд, в которых встречаются дары Чёрного моря и аромат горных трав Красной Поляны. Меню построено как путешествие от морского бриза к горным вершинам: каждое блюдо раскрывает локальный продукт — тунец, цыплёнок, томаты, травы, мёд, сыр — в авторском прочтении шеф-повара.
Passage
Шеф-повар Пикулев Алексей
«От моря до вершин». Пять блюд, в которых встречаются дары Чёрного моря и аромат горных трав Красной Поляны. Меню построено как путешествие от морского бриза к горным вершинам: каждое блюдо раскрывает локальный продукт — тунец, цыплёнок, томаты, травы, мёд, сыр — в авторском прочтении шеф-повара.
Фестивальный сет
3026 ₽
Зелёный лаваш с краснополянскими травами
Тартар из дикого тунца с клубникой и лимонно-медовой эмульсией
Белый томатный суп со страчателлой
Цыплёнок табака в пряных специях
Медовик с заварным кремом
3026 ₽
Коктейль «Прованс» с виски Дюарс 8 лет Френч Смуз 1250 руб
