Я стремился создать гастрономический сет, в котором узнаваемые российские продукты обретают новое звучание. Креветки, скумбрия, грибы, трюфель и классические вкусы переосмыслены через современные техники и авторские сочетания — это моя история о продукте, сезоне и современной российской гастрономии.
МАМА
Шеф-повар Блинов Денис Евгеньевич
Я стремился создать гастрономический сет, в котором узнаваемые российские продукты обретают новое звучание. Креветки, скумбрия, грибы, трюфель и классические вкусы переосмыслены через современные техники и авторские сочетания — это моя история о продукте, сезоне и современной российской гастрономии.
Фестивальный сет
3026 ₽
Карпаччо из креветок с грейпфрутом и с соусом из шпината
Винегрет с мороженым
Винегрет подаётся со слабосолёным лососем и красной икрой
Филе скумбрии из печи с пюре из корня сельдерея и яблока с соусом из белых грибов со сморчками и чёрным трюфелем
Белый шоколад, фисташковое мороженое, манго
3026 ₽
Коктейль «Кокосовый Хайбол» с виски Дюарс 8 лет Френч Смуз 700 ₽
