Меню строится вокруг локальной гастрономии и сезонности — с опорой на продукты из окрестностей Сочи и Солохаула. Главная идея: показать «чистый» вкус местных ингредиентов через деликатные, но выразительные сочетания и классические техники в современной подаче.
Солох
Шеф-повар Александр Ледовских
Меню строится вокруг локальной гастрономии и сезонности — с опорой на продукты из окрестностей Сочи и Солохаула. Главная идея: показать «чистый» вкус местных ингредиентов через деликатные, но выразительные сочетания и классические техники в современной подаче.
Фестивальный сет
3026 ₽
Салат с домашним козьим сыром и инжиром
Риет из солохаульской форели
Равиоли с солохаульской форелью
Солохаульская форель с шпинатом и соусом бер-блан
Домашний лимонный сорбет с крамблом из инжира и лесных орехов
3026 ₽
Коктейль «Нормандия» с виски Дюарс 8 лет Френч Смуз 750 ₽
