Это признание в любви осенним продуктам и настроению октября. Главную роль здесь играет обожжённый сулугуни — его тягучесть и лёгкий дымный аромат дополнены утиным хамоном и вареньем из инжира, собранным в нашем саду. Вокруг этого сочетания выстроены остальные подачи, раскрывающие щедрость сезона.
Modus Олимпийский Парк
Шеф-повар Анищенко Артём Валерьевич
Это признание в любви осенним продуктам и настроению октября. Главную роль здесь играет обожжённый сулугуни — его тягучесть и лёгкий дымный аромат дополнены утиным хамоном и вареньем из инжира, собранным в нашем саду. Вокруг этого сочетания выстроены остальные подачи, раскрывающие щедрость сезона.
Фестивальный сет
3026 ₽
Тартар из говядины с оладьями и щучьей икрой
Сулугуни с хамоном из утки и вареньем из инжира
Пирог с томлёной щекой и соусом из чёрных лисичек
Тарт с инжиром и мороженым из молочного шоколада
3026 ₽
Коктейль «Кариббиан Сауэр» с виски Дюарс 8 лет Кариббиан Смуз 950 ₽
